Soupes, veloutés....

Crème de brocoli au bleu (pour 4 personnes)

800g de brocolis
1 grosse pomme de terre farineuse
1 oignon
20g de beurre(je préfère mettre un peu d'huile)
20cl de crème fraîche fluide
100g de bleu
sel et poivre

Divisez les brocolis en petits bouquets, rincez-les égouttez-les.
Pelez la pomme de terre, rincez-la puis découpez-la en gros dés, pelez et émincez l'oignon (peut se faire avec de l'oignon émincé surgelé).
Faites chauffer doucement le beurre (mieux, de l'huile) dans le fond d'un autocuiseur, faites-y revenir les petits bouquets de brocolis, les dés de pomme de terre, l'oignon.
Salez, poivrez et versez 75cl d'eau bouillante (enfin, recouvrir les légumes)
Mettez le couvercle et comptez 10 minutes à partir de la rotation de la soupape (là, c quand on se sert d'une cocotte minute).
Mixez la soupe, transvasez-la dans une casserole, portez sur le feu, ajoutez la crème fraîche, mélangez pour obtenir une préparation onctueuse (si c'est trop liquide liquide, ajouter un peu de Ma¨zena délayée dans de l'eau au préalable)
Au moment de servir, ajoutez dans le potage très chaud le fromage découpé en très petits morceaux.
Dégustez sans attendre.

miaaaam je vais tester ça, ça m'inspire bien

ou celle là me plait aussi mais ma soeur et mon frère aiment pas le bleu et mon homme aime pas les brocolis ça en fera + pour moi

Bon ce soir ça va être ça le repas

beurkk

Ben c'était super bon à refaire

et aujourd'hui t'es malade

Moi j'irais pas prendre les recettes ici !!!!! du coup !

eva a écrit:

et aujourd'hui t'es malade

heu ouais...

BIBOUN T'as essayer de m'empoisonner.....

comment ça ? moi, ça fait plusieurs fois que je fais la recette et j'ai jamais été malade !

maintenant, faut bien mettre du brocolis dedans (et pas une autre plante non comestible), de la crème non périmée, pas de patate pourrie etc.....

et bien sûr, on n'avale pas 15 litres de soupe en une fois !!

biboun a écrit:

comment ça ? moi, ça fait plusieurs fois que je fais la recette et j'ai jamais été malade !

maintenant, faut bien mettre du brocolis dedans (et pas une autre plante non comestible), de la crème non périmée, pas de patate pourrie etc.....

et bien sûr, on n'avale pas 15 litres de soupe en une fois !!

Non en + je me suis régalée et rien n'était pérminé, ni pourris, ni rien...enfin j'crois pas... à moins que...c'était ptetre ça cette odeur alors

NB: la recette est super bonne avec juste les ingrédients en gras si vous êtes préssés

300 g de champignons de Paris
4 carrés de fromage à la crème
1 cube de bouillon de volaille
1 échalote
1/2 citron
1 c. à s. d’huile d’olive
Marjolaine fraîche
50 cl d’eau
50 g de noisettes entières
Sel et poivre


Couper les champignons en lamelles. Éplucher et ciseler l’échalote.
Faire bouillir l’eau, y dissoudre le bouillon-cube avec quelques feuilles de marjolaine.

Dans une autre casserole, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive avec les champignons, laisser cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron puis le bouillon.

Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
Retirer la marjolaine du potage et mixer en ajoutant les carrés de fromage frais. Saler et poivrer.

Servir le velouté obtenu saupoudré des noisettes écrasées.


les astuces :
Arrosez de jus de citron, il apportera un peu d’acidité au plat et empêchera les champignons de noircir.
Ecrasez les noisettes entre deux saladiers emboîtés. (si vous les mixez, ne pas les réduire en poudre pour garder un peu de croquant)

http://cheflarecette.m6.fr/html/emissions/chef/recettes/veloute_champignon_noisette.shtml

miam, j'adore les recettes avec des champi.....ça peut faire une entrée très sympa !
je la note pour quand mes parents viendront à Lyon

Ingrédients

- De la courge (la taille de celle ci n'est pas importante)
- du lait
- sel, poivre
- des cèpes frais ou autres champignons que vous aimez

Préparation

Éplucher la courge.
Couper la en petits morceaux.
Enlever les graines et les filaments.
Mettre les morceaux de courge dans une marmite ou casserole.
Couvrir de lait jusqu'à ras des morceaux de courge.
Mettre les champignons.
Saler et poivrer un peu.

Laisser cuire environ 25 mn.

Une fois cuite passer au mixer et régalez-vous!


Un délice! Si vous voulez un velouté assez épais, mettez un peu moins de lait ou coupez le avec de la crème...

Bon app!!!!

j'ai une courge dans le frigo et je file acheter des champignons!!

Merci pour la recette

mmmmmmmmmmmmm ça a l'air bon

Franchement, c'est super bon! Je m'en lasse pas...! Je rachète une courge dès la semaine prochaine! Là, ça nous a fait 4 soirs mais j'adoooooooooooooooooore!

hum, ça a l'air cré bon

Elise a écrit:

mmmmmmmmmmmmm ça a l'air bon

sans doute meilleur que les briques knorr

hummmmmmm miam miam!va falloir qu'on se mette à la soupe aussi!!

Maya a écrit:

Elise a écrit:

mmmmmmmmmmmmm ça a l'air bon

sans doute meilleur que les briques knorr

y a pas de doutes

c'est l'hiver : à la soupe, et vive les champignons !!
voici une recette facile que je fais souvent :


Pour 3 personnes :
500 g de champignons de Paris
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de persil
1 l de bouillon de volaille
poivre
crème fraîche (1 petit pot) ou crème liquide (20 cl)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 autre de tournesol
1 cuillère à soupe de beurre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Préparation :


Eplucher les champignons, les couper en quartiers.
Ne pas conserver les pieds.
Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre.

Ajouter les champignons.
Bien mélanger.

Verser le bouillon. Poivrer. Ajouter le persil.
Laisser mijoter 30 minutes. Couvrir la marmite à moitié.
Passer au mixer les champignons.

Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée.

Ajouter la crème pur obtenir un velouté onctueux.
Saler si nécessaire.

et surtout, bon appétit !!

ça a l'air bon mais gras!!!!!