la tomate mozza de l'été

plat incontournable de l'été mais une recette donnée par une sicilienne....


- 2 tomates ( par personnes )
- moza
-basilic
- huile d'olive
- sel et poivre


prendre vos tomates et coupez les en 4

les peler ( crues et tant bien que mal - m^me s'il reste un peu de peau c pas grave)

mettre vos tomates sur une plaque au four avec un filet d'huile d'olive - faire confire à 100°c ( vous les "oubliez" mais vous surveillez le processus de cuisson- vos tomates doivent cuire doucement - moi je les laisse environ une bonne heure...)
une fois confites, disposer en "mille feuille" dans un ramequins tomates confites /mozza/huile d'olives/basilic - bien tasser
mettre au frigo et servir bien frais


la tomate confite donne un gout fabuleux... ca change de la "tomate mozza" souvent fade que l'on nous sert...

bon appetit !!!!!

ça a l'air super bon, mais alors...mettre le four par une pareille chaleur

Biboun a écrit:

ça a l'air super bon, mais alors...mettre le four par une pareille chaleur

c sur !!!!!! ou alors tu prépares tes tomates à l'avance que tu peux conserver dans un bocal avec huile d'olive et basilic... je pense que ca peux se conserver ainsi....

loutris (vané) a écrit:

Biboun a écrit:

ça a l'air super bon, mais alors...mettre le four par une pareille chaleur

c sur !!!!!! ou alors tu prépares tes tomates à l'avance que tu peux conserver dans un bocal avec huile d'olive et basilic... je pense que ca peux se conserver ainsi....

bonne idée!

miam!

loutris (vané) a écrit:

plat incontournable de l'été mais une recette donnée par une sicilienne....


- 2 tomates ( par personnes )
- moza
-basilic
- huile d'olive
- sel et poivre


prendre vos tomates et coupez les en 4

les peler ( crues et tant bien que mal - m^me s'il reste un peu de peau c pas grave)

mettre vos tomates sur une plaque au four avec un filet d'huile d'olive - faire confire à 100°c ( vous les "oubliez" mais vous surveillez le processus de cuisson- vos tomates doivent cuire doucement - moi je les laisse environ une bonne heure...)
une fois confites, disposer en "mille feuille" dans un ramequins tomates confites /mozza/huile d'olives/basilic - bien tasser
mettre au frigo et servir bien frais


la tomate confite donne un gout fabuleux... ca change de la "tomate mozza" souvent fade que l'on nous sert...

bon appetit !!!!!

petite chose que j'ai oublié ...au moment du service vous démoulez et dresser sur une assiette.... c plus pratique!!!! à déguster