Recette fondue au fromages

Je sais bien qu'on n'est pas sur le forum du mariage en Haute - Savoie, mais je me dis qu'il doit bien y avoir ici quelqu'un avec une recette terrible de fondue au fromage

J ai promis à mes copines de la danse que j'allait les régaler...donc à vous de m'aider à ne pas passer pour une nouille!!!

Je vois que personne ne te répond j'espère que c'est pas pour ce soir

Une fois j'avais fait une recette de marmiton attends je te la retrouve ! Voilà ...

Celle là est bien noté

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=21964

Petit conseil met le double de vin blanc

Mais je suis sure qu'une connaisseuse va venir te donner sa formule magique

moi j'ai pas de recette testée et approuvée........

kakaouette a écrit:

Je vois que personne ne te répond j'espère que c'est pas pour ce soir

c'est pour le 8 novembre

kakaouette a écrit:

Une fois j'avais fait une recette de marmiton attends je te la retrouve ! Voilà ...

Celle là est bien noté

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=21964

si personne ne me donne de recette, je tenterai celle là, merci kaouette

j'ai deux amies "du coin" (Chambéry et Lyon), elles ont peut-être quelque chose, je v leur demander.....

Ici ils font moitié moitié avec vacherin fribourgeois et gruyère (suisse bien sur !!)... C'est dommage que tu la fasse au début du mois car on descend le 15 nov et on aurait pu te ramener un mélange de fromage pour

voilà la réponse d'une de mes copines....ça va pas t'avancer des masses:

Tout ce que je sais, c'est qu'il faut au moins 3 ou 4 sortes de fromages différents et qu'il faut ajouter du vin blanc et de la maïzena. Au pire, elle peut demander à un fromager.

Le conseil du formager est pas idiot.....

moi j'ai une recette terrible de fondue au fromage :

pour 4 personnes

ouvrir le sachet de fondue président
le vider dans le poelon
faire chauffer sans cesser de touiller

et dégustez... hummmm

trop bon, et super simple !!

perth24 a écrit:

moi j'ai une recette terrible de fondue au fromage :

pour 4 personnes

ouvrir le sachet de fondue président
le vider dans le poelon
faire chauffer sans cesser de touiller

et dégustez... hummmm

trop bon, et super simple !!

j'ai la même recette

Biboun a écrit:

voilà la réponse d'une de mes copines....ça va pas t'avancer des masses:

Tout ce que je sais, c'est qu'il faut au moins 3 ou 4 sortes de fromages différents et qu'il faut ajouter du vin blanc et de la maïzena. Au pire, elle peut demander à un fromager.

Le conseil du formager est pas idiot.....

C'est exactement ça... Ici il n'y a que 2 voir 1 fromage (la fondue au vacherin fribourgeois... Super bonne !!!) donc plus simple... Après tu rajoute vin blanc (plus ou moins que tu l'aime forte ou pas) et de la maizena... Demande à un fromager comme dis biboun il aura peut être un mélange de fromage tout près et tu n'aura plus qu'a rajouter le vin et la maizena...

amewill a écrit:

Biboun a écrit:

voilà la réponse d'une de mes copines....ça va pas t'avancer des masses:

Tout ce que je sais, c'est qu'il faut au moins 3 ou 4 sortes de fromages différents et qu'il faut ajouter du vin blanc et de la maïzena. Au pire, elle peut demander à un fromager.

Le conseil du formager est pas idiot.....

C'est exactement ça... Ici il n'y a que 2 voir 1 fromage (la fondue au vacherin fribourgeois... Super bonne !!!) donc plus simple... Après tu rajoute vin blanc (plus ou moins que tu l'aime forte ou pas) et de la maizena... Demande à un fromager comme dis biboun il aura peut être un mélange de fromage tout près et tu n'aura plus qu'a rajouter le vin et la maizena...

et la dessus tu achète des meringues et de la double crème de gruyère pour le dessert.

Miam....

Et tu prend 5 Kg d'un coup

merci pour tous ces conseils...promis, photos le we prochain

Louloute a écrit:

merci pour tous ces conseils...promis, photos le we prochain

Beurk beurk et beurk la vraie fondue elle est SAVOYARDE boudiou ! louloute je te mets demain une recette fondue savoyarde, celle de ma maman, de ma grand mère et de toute ma lignée savoyarde ... pas besoin de maizena ! par contre prend un bon vin blanc sec type apremont... et je te donnerai aussi un truc de savoyarde pour finir le caquelon de fondue (histoire de t'achever)

nini a écrit:

Louloute a écrit:

merci pour tous ces conseils...promis, photos le we prochain

Beurk beurk et beurk la vraie fondue elle est SAVOYARDE boudiou ! louloute je te mets demain une recette fondue savoyarde, celle de ma maman, de ma grand mère et de toute ma lignée savoyarde ... pas besoin de maizena ! par contre prend un bon vin blanc sec type apremont... et je te donnerai aussi un truc de savoyarde pour finir le caquelon de fondue (histoire de t'achever)

Peut être mais la suisse est TRES bonne

nini a écrit:

Louloute a écrit:

merci pour tous ces conseils...promis, photos le we prochain

Beurk beurk et beurk la vraie fondue elle est SAVOYARDE boudiou ! louloute je te mets demain une recette fondue savoyarde, celle de ma maman, de ma grand mère et de toute ma lignée savoyarde ... pas besoin de maizena ! par contre prend un bon vin blanc sec type apremont... et je te donnerai aussi un truc de savoyarde pour finir le caquelon de fondue (histoire de t'achever)

je savais bien que je trouverai ZE specialiste ici

merci nini

amewill a écrit:

Ici ils font moitié moitié avec vacherin fribourgeois et gruyère (suisse bien sur !!)... C'est dommage que tu la fasse au début du mois car on descend le 15 nov et on aurait pu te ramener un mélange de fromage pour

ah oui, bien dommage qu on ne profite pas du fromage suisse

mais merci pour la proposition

Louloute a écrit:

nini a écrit:

Louloute a écrit:

merci pour tous ces conseils...promis, photos le we prochain

Beurk beurk et beurk la vraie fondue elle est SAVOYARDE boudiou ! louloute je te mets demain une recette fondue savoyarde, celle de ma maman, de ma grand mère et de toute ma lignée savoyarde ... pas besoin de maizena ! par contre prend un bon vin blanc sec type apremont... et je te donnerai aussi un truc de savoyarde pour finir le caquelon de fondue (histoire de t'achever)

je savais bien que je trouverai ZE specialiste ici

merci nini

Ma mamounet n'était pas là aujourd'hui .... mais je lui envoie un mail demain .... CA VA ENVOYER DU GROS !!!!

nini a écrit:

Louloute a écrit:

nini a écrit:

Louloute a écrit:

merci pour tous ces conseils...promis, photos le we prochain

Beurk beurk et beurk la vraie fondue elle est SAVOYARDE boudiou ! louloute je te mets demain une recette fondue savoyarde, celle de ma maman, de ma grand mère et de toute ma lignée savoyarde ... pas besoin de maizena ! par contre prend un bon vin blanc sec type apremont... et je te donnerai aussi un truc de savoyarde pour finir le caquelon de fondue (histoire de t'achever)

je savais bien que je trouverai ZE specialiste ici

merci nini

Ma mamounet n'était pas là aujourd'hui .... mais je lui envoie un mail demain .... CA VA ENVOYER DU GROS !!!!

ben alors nini, tu vas quand même pas me faire faux bond

non t'inquiète je la poste ce soir !!!

La recette de la fondue SAVOYARDE (la vraie, l'unique, la seule, celle de ma môman )

Louloute, j'espère que tu as bien tout le matériel nécessaire notamment le vrai poelon à fondue !
Déjà il te faut :
- 3 fromages différents : Beaufort, Comté, Emmenthal . Il faut compter en tout 200g par personnes de fromages pour les gros mangeurs, 150 pour les mangeurs habituels.
- du vin blanc de Savoie (Apremont ou Chignin). 1 verre à cuisine (type verre de cantine) par personne + 1 verre pour le poelon
- de l'ail
- du kirsch
- sel, poivre, noix de muscade

Donc tu commences par frotter l'intérieur de ton poêlon à l'ail pour bien qu'il prenne le goût puis tu laisses la gousse au fond et tu mets les verres de vin blanc. A feu doux, tu portes le vin blanc à ébullition et ensuite tu rajoutes doucement une poignée de fromage. Tu tournes en formant un 8 toujours dans le même sens et pas trop rapidement jusqu'à ce que tu n'ai plus de fromage . Le mélange va épaissir tout doucement. Arrivé à bonne consistance, tu rajoutes un peu de sel ( pas trop à cause du fromage), du poivre, de la noix de muscade et une rasade de kirsh. Tu continues de tourner et tu transfères immédiatement sur le réchaud . Si jamais le mélange n'épaissit pas comme tu veux mais un peu de maizena mais vraiment en dernier recours

ET voilà

Tu peux même gratter une gousse d'ail sur les morceaux de pain c'est encore meilleur


Et je veux une PHOTO !!!!!

Ah oubli IMPORTANT !!!
Surtout en pas boire d'eau avec la fondue mais uniquement du vin sinon ça colmate et tu digères mal, parole de nini

nini a écrit:

La recette de la fondue SAVOYARDE (la vraie, l'unique, la seule, celle de ma môman )

Louloute, j'espère que tu as bien tout le matériel nécessaire notamment le vrai poelon à fondue !
Déjà il te faut :
- 3 fromages différents : Beaufort, Comté, Emmenthal . Il faut compter en tout 200g par personnes de fromages pour les gros mangeurs, 150 pour les mangeurs habituels.
- du vin blanc de Savoie (Apremont ou Chignin). 1 verre à cuisine (type verre de cantine) par personne + 1 verre pour le poelon
- de l'ail
- du kirsch
- sel, poivre, noix de muscade

Donc tu commences par frotter l'intérieur de ton poêlon à l'ail pour bien qu'il prenne le goût puis tu laisses la gousse au fond et tu mets les verres de vin blanc. A feu doux, tu portes le vin blanc à ébullition et ensuite tu rajoutes doucement une poignée de fromage. Tu tournes en formant un 8 toujours dans le même sens et pas trop rapidement jusqu'à ce que tu n'ai plus de fromage . Le mélange va épaissir tout doucement. Arrivé à bonne consistance, tu rajoutes un peu de sel ( pas trop à cause du fromage), du poivre, de la noix de muscade et une rasade de kirsh. Tu continues de tourner et tu transfères immédiatement sur le réchaud . Si jamais le mélange n'épaissit pas comme tu veux mais un peu de maizena mais vraiment en dernier recours

ET voilà

Tu peux même gratter une gousse d'ail sur les morceaux de pain c'est encore meilleur


Et je veux une PHOTO !!!!!

une dernière subtilité: le pain, il est censé être un peu sec...comment tu fais pour le faire sécher? je l ai acheté hier, mais avec le temps humide, j ai plutôt peur qu il moisisse

et en quantité, combien de pain/personne?

Louloute a écrit:

une dernière subtilité: le pain, il est censé être un peu sec...comment tu fais pour le faire sécher? je l ai acheté hier, mais avec le temps humide, j ai plutôt peur qu il moisisse

et en quantité, combien de pain/personne?

au four à basse température peut être?????? (attention c'est une hypothèse!!!!!!)