Et le repas....

En ce moment, on finalise le traiteur...
Et j'ai pensé à vous...
Qu'avez vous fait comme repas pour celle qui sont déjà mariée... et qu'avez vous prévue pour les autres???
Pour l'instant, on est sure que se sera un repas assis...et on regarde les propositions de traiteurs. Mais il est ouvert à toutes les suggestions...

Nous au début on voulait un repas classique ...

Et finalement le traiteur nous propose le vin d'honneur suivi d'un cocktail servi au même endroit pour faire durer l'apéro ... et profiter de ce moment !

Le repas sera donc réduit à une entrée + un plat chaud + fromages et desserts...

Voilou

le traiteur proposait des raffraichissements (mais c surtout pour l'été, parce qu'en mars, quand il fait froid, il aurait mieux valu des "réchauffements" genre thé, etc...) puis un vin d'honneur de près de deux heures....inclu dans le menu

ensuite, nous avons choisi entrée, plat, fromages et desserts, puis café et mignardises avec des dragées.....

pas de poisson ni de trou normand, ça fait trop à notre goût...

repas assis à table et servi à table....café et mignardise à aller cherche au buffet.....

Notre repas se rapproche de celui de Marie.
Ca sera vin d'honneur "classique" suivie d'une plancha. Les invités qui ne seront pas invités au repas pourront tout de même partir avec le ventre plein et on pourra profiter d'eux un peu plus (on ne pourra pas inviter tout le monde pour une question de budget )
Ensuite, on enchainera sur une cuisse de veau cuite à la braise (elle sera cuite juste à l'extérieur de la salle, ça fera une petite animation sympa).
Là, on sera à table.
Puis buffet de dessert.
Et ensuite, buffet de desserts. Le propriétaire du mas nous a proposé aussi de faire des petites crepes devant les invités avec un assortiments de chocolat, confitures, sucre, nutella...

Il faudra maintenant que l'on définisse ce qu'il y aura au vin d'honneur, à la plancha et au dessert...

nous c'était classique:

entrée
poisson
trou héraultais ( )
viande
fromages
pyramide de gâteaux (buffet)
café
mignardises et dragées

nous c'était un buffet alors c'est difficile de comparer
buffet d'entrée avec charcuterie coquillages salades...
buffet de plat avec 4 plats differentes viande et poisson
fromage
buffet de dessert 4 desser+piéce montée
café

Pour nous c'était :

Mmmmmmmmmmmm ca avait l'air bon....et j'adore le menu parchemin

merci à toutes pour vos infos.
Le parchemin est super sympa et le menu a l'air trés appétissant...
Nous on hésite sur les entrées : on veut une entrée de poisson mais dur dur de trouver...
Après on fait un trou provencal.
Suivi d'une souris d'agneau avec 3 légumes.
Pélardon chaud sur lit de salade
et pour finir la traditionnelle pièce montée.
Mais c'est vrai qu'on s'est pas quoi faire comme entrée à base de poisson??? si vous avez des idées...

tu veux une entrée à base de poisson seulement?? sinon à base de coquillages tu peux essayer avec des coquilles saint-jacques, c'est une des propositions de notre traiteur...
sinon pour rester dans le poisson tu as le traditionnel saumon...

minniemousse a écrit:

merci à toutes pour vos infos.
Le parchemin est super sympa et le menu a l'air trés appétissant...
Nous on hésite sur les entrées : on veut une entrée de poisson mais dur dur de trouver...
Après on fait un trou provencal.
Suivi d'une souris d'agneau avec 3 légumes.
Pélardon chaud sur lit de salade
et pour finir la traditionnelle pièce montée.
Mais c'est vrai qu'on s'est pas quoi faire comme entrée à base de poisson??? si vous avez des idées...

Merci
Voici qq idées de proposition de notre traiteur pour le poisson

-Dos de Cabillaud aux asperges sauvages et échalotes confites
-Paupiette de sole et St Jacques sauce Girolles
-Duo de Rouget et Rascasse Tapenade crème basilic
-Mesclun en Mosaïque de St Jacques réduction de balsamique
-Bouquet de crevettes Royales aux 3 sauces (aïoli, ainchoiade, rouille)
-Filet de sole et petits rougets, fleur de Badiane et flambé au pastis
-Loup braisé bariolé de jus de ratatouille et confit d’oignon doux des Cévennes
-Galantines de saint Jacques sauce tiède au Picpoul
-Emincé de lotte crème de safran

Si tu veux allez voir son site il y a pleins de photos assez appétissantes

http://www.deliceprovencal.fr/