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 l'atelier...nomade

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erminio
Invité



MessageSujet: l'atelier...nomade   Mer 22 Mar 2006 - 1:47

quelqu'un connait l'atelier...nomade Aubin VIE ''chef cuisinier à domicile''?

j'ai pris rdv avec le chef cuisinier, et il nous a créé un menu
entrée; poisson; trou normand; plat de viande + garniture; fromage; dessert

avec les produits que l'on veut avoir dans le menu de notre mariage, produits de petits producteurs certifiés, décoration d'assièttes originales...

pour un tarif de 50 €/pers !!!

par rapport au autres prestataires (dans le meme tarif) que l' on a rencontrés, rien à voir!!!

c'est ma fiancée et moi qui avont monté notre menu nous meme...!!!

impressionnant le chef!!! affraid
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Jeu 23 Mar 2006 - 1:00

Non, je ne connais pas...
Désolé

Séverine
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erminio
Invité



MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Ven 14 Avr 2006 - 23:38

erminio a écrit:
quelqu'un connait l'atelier...nomade Aubin VIE ''chef cuisinier à domicile''?

j'ai pris rdv avec le chef cuisinier, et il nous a créé un menu
entrée; poisson; trou normand; plat de viande + garniture; fromage; dessert

avec les produits que l'on veut avoir dans le menu de notre mariage, produits de petits producteurs certifiés, décoration d'assièttes originales...

pour un tarif de 50 €/pers !!!

par rapport au autres prestataires (dans le meme tarif) que l' on a rencontrés, rien à voir!!!

c'est ma fiancée et moi qui avont monté notre menu nous meme...!!!

impressionnant le chef!!! affraid
notre menu :
Terrine de volaille fermière aux petits légumes,
Foie gras et mesclun de Provence a l’huile de truffe,
Minestrone de haricots coco au pistou.

----------------------
Risotto de seiche a la plancha, st jacques piquée de blé,
Jus de cranquettes* légèrement épicé et parmesan en sucette
----------------------
Entracte languedocien:
Granité de melon de Ceyras et lavandes des ruffes,
Carthagène de la famille Vailhès de Salelles
----------------------
Filet de canette ‘juste rosé’ en croûte de pimentos del piquillos et chorizo,
Gargouillou de légumes primeurs et pommes grenailles rôties,
Échalotes et ail rosé de Lautrec confits en chemise,
Sauce sangria
----------------------

Fromages de chèvres affinés, tomme et roquefort de notre région, pot de miel de châtaigne, quelques mendiants, confiture de vin rouge et pain « paillasse »

----------------------

Puit d’amour en choux et nougatine
Parfait glacé de brousse de brebis aux pralines concassées,
Caramel citron et huile d’olive de ST Martin
----------------------

Café, service, pain artisanal, mise de table, eau de source,
Eau pétillante inclus (marguerite).
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Sam 15 Avr 2006 - 11:50

tout ce que tu viens de citer, pour 50 euros par personne? affraid

Si c'est ça, c'est vraiment pas cher! bon choix!!!
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Christian
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Sam 15 Avr 2006 - 12:53

Et en plus il est TRES sympa !!!!!

C'est un VRAI CHEF Cuisinier et pas un Traiteur !!!

Christian
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Starfish
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Date d'inscription : 24/10/2005

MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Dim 16 Avr 2006 - 17:14

Ah oui effectivement c'est un menu astronomique pour le prix!! Wow! Super! Nous devons parler avec Aubin VIE un de ces jours via internet.
Erminio, comment cela se passe pour les choix entre les différents plats? Par exemple pour le dessert, j'imagine que vous allez en choisir UN n'est-ce pas? Sera-t-il le même pour tout le monde?

A bientôt!
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Mer 19 Avr 2006 - 13:57

Starfish a écrit:
Ah oui effectivement c'est un menu astronomique pour le prix!! Wow! Super! Nous devons parler avec Aubin VIE un de ces jours via internet.
Erminio, comment cela se passe pour les choix entre les différents plats? Par exemple pour le dessert, j'imagine que vous allez en choisir UN n'est-ce pas? Sera-t-il le même pour tout le monde?

A bientôt!
oui le dessert c celui du menu affiché

Puit d’amour en choux et nougatine
Parfait glacé de brousse de brebis aux pralines concassées,
Caramel citron et huile d’olive de ST Martin

il nous expliqué qu'il nous ferez le puit d'amour avec 2 choux par personnes + le parfait glacé servi dans un verre et le tout entouré d'un caramel liquide aux citron + decor de fruits
c ma femme qui ne voulais pas que des choux dans l'assiette elle trouve ça ringart!!!

tien regarde sur ce lien il montre des photos prises le jours d'une réception

c le seul qui n'a pas eu peur de nous montrer les coulisses d'une réception
ça !! sa nous à plus !!!

a bientot


http://www.atelier-nomade.fr/pages/centre.php?photo=reception
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ben
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Jeu 20 Avr 2006 - 13:42

C'est vrai qu'un professionnel du mariage qui propose de montrer ce dont il est capable, c'est toujours un petit (gros) plus.

_________________
Je ne suis plus un schtroumpf
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Invité
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Mer 26 Avr 2006 - 14:03

Bonjour!
Je viens vous donenr des nouvelles après l'entretien avec Aubin Vie, le chef cuisinier de l'Atelier...Nomade. Déjà, rencontre très pratique et sympathique, puisque nous avons conversé sur MSN! Il nous a consacré une bonne heure.
Il nous a proposé de concocter un menu sur-mesure, créatif et original. Nous n'en sommes restés qu'à quelques idées d'apéros, mais il propose de marier des concepts de la cuisine réunionnaise et des saveurs méditerranéennes et espagnoles - super!
L'entracte languedocien nous a beaucoup plu, un trou normand revisité, c'est fabuleux et très joli (voir la dernière photo de la page sur son site: http://www.atelier-nomade.fr/pages/centre.php?photo=reception).
De plus, c'est un chef cuisinier, pas un traiteur. Il a l'air très sérieux et propose une prestation complète: service, nappage, vaisselle, café, pain artisanal... Il déplace sa cuisine sur place!

Nous devons le voir en juillet pour éventuellement conclure et finaliser le menu.

En tous cas nous avons vraiment l'impression d'avoir eu affaire à un professionnel sérieux, soucieux de satisfaire. Et ses créations sont séduisantes!

A goûter!!
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Starfish
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MessageSujet: Re: l'atelier...nomade   Mer 26 Avr 2006 - 14:05

L'invité du dessus c'est nous!
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