Le couscous des Kayous pour Eva !!!

Bon, ça faisait plusieurs mois que je devais aider Mme ex-Eva à faire un couscous pour épater ses deux plombiers , donc je me lance...

Ingrédients : pour six personnes
4 courgettes, 2 oignons, 1 kg de carottes, deux navets, une branche de céleri, un bocal de pois chiches, une grosse boîte de tomates pelées ; pour la viande je mets de l'agneau parce que ça parfume bien (du collier, un par personne), de la poitrine, d'agneau toujours ; un pilon de poulet par personne, et deux merguez par personne. Pour les épices, il y a des sachets ducros tout prêts pour couscous (en mettre 1 ou 2), sinon du ras el hanout, c'est la même chose. 500g de semoule à couscous, grain moyen ou fin selon ses goût.

Laver le céleri, les navets, les carottes et les courgettes, éplucher les légumes sauf les courgettes (sans quoi elles vont se déliter à la cuisson) ; découper carottes, navets et courgettes en tronçons (de l'épaisseur de deux doigts). Laisser le céleri en branche, sans les feuilles. Egoutter les pois chiches.

Faire revenir la viande dans un faitout dans l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit un peu colorée (quelques minutes). Ajouter les épices et faire sauter une minute. Ajouter la boîte de tomates (tomates et jus), puis les légumes, sauf les pois chiches.

Recouvrir d'eau, saler et bien poivrer. Ajouter selon les goûts un peu de harissa (fraîche, c'est mieux, rayon traiteur frais), de l'ail si on aime. Le bouillon doit être bien rouge. Terminer par les pois chiches au dessus, sinon ils seront écrasés par la viande.

Faire cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition du bouillon, qui doit faire un peu d'écume. Laisser mijoter une heure et demie à petit feu, avec un couvercle mais pas recouvert entièrement.

Une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson, faire cuire les merguez (au grill si possible, pour éviter l'excès de gras), puis les ajouter au bouillon pour qu'ils se gorgent de bouillon et en prennent le goût.

Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, s'occuper de la semoule. Recette rapide : dans un saladier, mettre la semoule, et recouvrir d'eau, avec un filet d'huile d'olive (pour le fun !!). Laisser poser cinq minutes, égrainer à l'aide d'une fourchette, puis au micro-ondes puissance maxi 3 minutes. Egrainer à nouveau (c'est plus facile à la main : on prend une petite poignée de semoule, qu'on fait rouler entre ses paumes pour que la semoule se sépare).

Voilou...

J'ai faim ....................................

merci kayou

je vais pouvoir comparer avec la la recette d'abyss/mamy

Trés drole

ben quoi

toujours pas tester le coucous de kayou

Eva a écrit:

toujours pas tester le coucous de kayou

A quoi ça sert que Ducros il se décarcasse ???

vais me faire rouspéter moi

ben c est plus la saison du couscous

y a pas de saison pour un bon coucous

eva a écrit:

y a pas de saison pour un bon coucous

Y'a pas de saison pour que vive la musique au fond y'a pas de saison pour que vive le son .... tilalalilalala...la musique au bout de ses doigts !

MK a écrit:

Y'a pas de saison pour que vive la musique au fond y'a pas de saison pour que vive le son .... tilalalilalala...la musique au bout de ses doigts !

et tu chantes, cha,tes, chantes ce refrain qui te plait

benoit a écrit:

MK a écrit:

Y'a pas de saison pour que vive la musique au fond y'a pas de saison pour que vive le son .... tilalalilalala...la musique au bout de ses doigts !

et tu chantes, cha,tes, chantes ce refrain qui te plait

et tu tapes, tapes, tapes

DJ eva

je me suis mise aux fourneaux hier, pour dégustation ce soir, et je n'ai qu'un mot à dire



je crois que c'est le meilleur couscous que j'ai jamais mangé...et jamais fait (en même temps, je n'en ai fait que 2 dans ma vie, dont celui là )

Merci Kayou pour cette très bonne recette

Finalement, ça a servi à quelqu'un que Ducros hisse des carcasses

Un de ces quatre faudra que j'essaie moi aussi

sophie a écrit:

Un de ces quatre faudra que j'essaie moi aussi

heuu...moi aussi¡
!

et ne riez pas

Je vais essayer ; quand ? je sais pas encore, mais je vais le faire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MIAMMMMMMMMm

je m'invites

ma kayou tu sais je l'ai fais ce coucous

Eva a écrit:

ma kayou tu sais je l'ai fais ce coucous